सेतो वा अलिकति पहेंलो धुलो, गन्धहीन र स्वादहीन, क्षार र उच्च तापक्रम प्रतिरोधी, सजिलैसँग अक्सिडाइज हुँदैन, र उमालेको पानीमा अक्सिडेशनको डिग्री भिटामिन सीको दशांश मात्र हुन्छ।

भिटामिन सी को सोडियम फस्फेट भिटामिन सी को एक व्युत्पन्न हो। मानव शरीरमा प्रवेश गरेपछि, यसले भिटामिन सी को अद्वितीय शारीरिक र जैव रासायनिक कार्यहरू प्रयोग गर्दै, भिटामिन सी को माध्यम ले भिटामिन सी छोड्न सक्छ। यसले प्रकाश, गर्मी को लागी भिटामिन सी को संवेदनशीलता को हानिहरु लाई पनि पार गर्दछ। , धातु आयनहरू, र ओक्सीकरण, र अपेक्षाकृत सस्तो छ। भिटामिन सी को सोडियम फस्फेट सेतो वा अफ सेतो क्रिस्टलको रूपमा देखा पर्दछ र यसलाई पोषण पूरक, फिड एडिटिभ, एन्टिअक्सिडेन्ट, र कस्मेटिक सेतो बनाउने एजेन्टको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसमा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी र एक्ने कम गर्ने प्रभावहरू पनि छन्।